ナスと挽き肉のロールのオーブン焼きです。 ナスは縦に薄くスライスします。 テフロン加工のフライパンに薄くオリーブオイルを塗って熱し、スライスしたナスをさっと焼きます。 焼いたナスの端にハンバーグの種をのせて巻きます。 耐熱容器に巻いたナスを入…

タイムの花が咲きました。 タイムの花。

ズッキーニとマッシュルームのリングイーネ。

近くの町にあるワインバー、昼食には少し遅い時間だったのですが、まだ食事が出来るとの事だったので、食事をする事にしました。 店内の四方の壁の棚には、沢山のワインが並んでいます。 パン。 ミートボールとマスタードのソース。 レバーのパテと甘口ワイ…

豆とパスタのトマトソース煮です。 予め塩茹でした豆を、トマトソースに豆の煮汁を加えてしばらく煮込みます。 パスタ（使い残して少し余ったパスタを消費出来ます。スパゲッティ等は適当な長さに折ると食べやすくなります。）を入れて、パスタが茹であがっ…

コルネットは、イタリア版の甘いクロワッサン。 イタリアの朝食は、コルネットとカプチーノコーヒーですませます。 コルネット。 カスタードクリーム入りのコルネット。他にもジャムを詰めた物もあります。 生地は同じですが、チョコチップやレーズン入れて…

近くの町のレストランが企画した、チリエジョーロ（Ciliegiolo）種で作ったワインの試飲会に行ってきました。 チリエジョーロは、中部トスカーナ州が原産で、トスカーナ州、ウンブリア州、エミリアロマーニャ州、リグーリア州が主な産地のブドウです。イタリ…

少し前からスーパーで見かけるようになった、ポテチ。 湖池屋が、海外限定で販売しているそうです。わさび 海苔とテリヤキの２種類の味があります。２種類とも、少し硬めのポテトチップスです。原産国はベルギー。 わさび 海苔。わさびのツーンとする感じは…

４月２２日の日曜日は復活祭でした。 地方によって、食べるものは違いますが、ほぼ毎年同じものを食べるようです。 私の住んでいる所では、 前菜。 茹で卵、カポコッロ（豚の首の肉の生ハム。 仔羊の内臓の煮込み、チーズと黒コショウがたっぷり入ったパン。…

日本からのお土産で頂いた、シウマイ入りの横濱咖喱。 カレーもシウマイも久しぶりでした。 とても美味しくいただきました。

聖金曜日は、復活祭の前の金曜日。この日にキリストが亡くなったそうです。 イタリアでは、この日に、肉食を控えたり、その日の一食を少なめにする等の習慣があります。 今では、その習慣もあまり気にする人は、少なくなっているそうです。 私は、キリスト教…

友人に勧められて、ウンブリア州のフォリーニョの町から１８ｋｍ程離れた小さな村ラシーリアに行ってきました。 最初に村の近くにある教会に行きました。 １４５０年に作られ、１９５０年に修復されたそうです。 協会の中。当時のフレスコ画が残っています。…

近くの村に、去年の１０月に開店したトラットリアに行ってきました。 お店は、住宅地の一軒家。 テレビがあって、サッカーの試合が放送されていました。 メニューは、黒板に書かれた料理と、他に出来るものを教えてくれます。 パン。 そら豆もあります。との…

小さなお菓子。

４月２１日は、復活祭です。イタリアでは、クリスマスと同じくらい大切な日です。 復活祭が近づくと、スーパーには、この時期に食べる、コロンバ（鳩の形をしたケーキ）や、中におまけの入りの、卵の形をしたチョコレートが、山積みなって売られています。 …

ミートソースのポレンタ。ポレンタは、トウモロコシの粉を熱湯に入れ、練りながら煮た料理です。 ミートソースのポレンタ。

ブドウ畑のブドウの木に新芽が出始めていました。 タンポポの花も沢山咲いていました。 ブドウの新芽。よいブドウの年になりますように。

ベネチアの近くで捕れる小さなエビ。この地方では、フライやポレンタにのせたり、パスタに和えて食べるようです。 体長は、５㎝程です。 茹でると赤くなります。 とても小さいので、剥くのに時間がかかります。 レモン汁、塩、オリーブオイルをかけていただ…

仔牛のロースのロースト、パルミジャーノチーズ、ローズマリー風味です。 仔牛のロース肉を準備します。豚肉のロースでも美味しく出来ます。 肉の1/3程の深さに切れ目を入れます。 切れ目を入れた部分にみじん切りにしたローズマリーを入れます。 すりおろし…

手羽先のトマト煮込みのメッツェマニケ。メッツェマニケは、半袖という意味で、太いリガトーニの半分ほどの長さのパスタです。

友人たちが企画したホームパーティーに招かれました。 友人達が持ち寄った材料や料理でパーティーが始まりました。 オリーブ。 バッカラ（干し鱈）のペーストのクロスティーニ。 サラミ。 ポルケッタ。 カサティエッロ ナポリの料理で、チーズ、サラミを使っ…

バッカラ（干し鱈）、トマト、ジャガイモのペンネリガーテ。

車で道を走っていると、少し手前に、辺りが黄色くなっているのを見つけました。 道路のわきに、車を止めて見てみると、菜の花が沢山咲いていました。 菜の花。