友人から、さくらんぼを沢山いただきました。友人の実家に沢山なっているそうです。甘くて美味しかったです。今日のご飯は、バジルペーストのリングイーネ。そして、パン粉をつけて、オリーブオイルで焼いたバッカラ（干し鱈）とミックスサラダでした。

イタリアは、２８日から、対人距離を確保できない等を除いて、屋外でのマスクの着用の義務がなくなりました。最近１週間の、新規感染者の平均も７３０人程と、かなり減ってきています。アブルツッオ州の、ルスティケーラ ダブルッツォ社のチェスティーニ（Ce…

一月程前は、まだ緑色だった麦畑が、黄金色になっていました。麦畑。鶏の手羽肉で、カッチャトーラ（猟師風煮込み）を作りました。作り方はこちら。通常はトマトを入れますが、今回はトマト抜きで作りました。

ラルドは、豚の背脂の塊をスパイスと共に塩漬けにした物です。中でも有名なのが、トスカーナ州のマッサ＝カッラーラ県 にある人口３００人程の小さな村で作られているラードです。村の周辺は、大理石の産地で有名です。ラルドは、塩、コショウ、ニンニク、ロ…

オリーブの木を見てきました。小さな実がつき始めていましたが、ほんのわずかでした。私の住んでいる辺りでは、花もほとんど咲きませんでした。今年は残念な年になりそうです。今日のパスタは、ズッキーニの花とパンチェッタのメッツェマニケ（Mezze maniche…

今日は文字が少し多めです。イタリアは、新型コロナウイルスの感染者が減りつつあります。最近一週間の平均は約１２００人。そして約５割の人が、少なくとも１回ワクチンの接種を受けたそうです。高齢者の人は、ほとんど２回目も済ませている様です。私の住…

ラツィオ州ラティーナ県のテッラチーナ町名産の、ファベッタという品種のイチゴを頂きました。小粒でとても美味しいイチゴです。頂いたイチゴ。前菜の盛り合わせ。ブレサオラ（牛肉の生ハム）。モルタデッラハム。豚の首肉の生ハム、カポコッロ。小さなモツ…

ポルペッテはイタリアの家庭料理です。ポルペッテといえば、ハンバーグの生地（パルミジャーノチーズを加えることが多い）を丸め、表面を焼いてトマトソースで煮込むのが一般的ですが、魚や野菜で作るレシピも色々あります。今回はマグロで作りました。ミン…

昨日の夕食は、アスパラガスとトマトのリングイーネとローマ風トリッパでした。アスパラガスは、軽く塩茹でにして小さく切ります。トマトも小さく切ります。ニンニク、バジルを準備します。フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、バジルを入れて中火でし…